El Rafael de Hondarribia mejor pintxo de bacalao 2019

Le acompañan en el pódium el Aratz, segundo premio,y Karlos Argiñano tercero.

El bar Rafael ha sido el gran vencedor del V Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa. La iniciativa ha sido promovida por el Ayuntamiento de Pasaia y la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea y patrocinado por la Diputación Foral de Gipuzkoa y la D.O. Rueda y con la colaboración de las empresas Eguillor, Bacalao Santymar, Berzosa, RJ, La Barajilla, Café Baque, Makro, Pago de Cirsus y Cebanc. El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick.
La entrega de premios ha tenido lugar en Kulturgune de Pasai Donibane. Antes se ha celebrado la gran final en la que los 14 cocineros finalistas han cocinado sus pintxos en directo ante el jurado y el público asistente.
La Directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa ha señalado que iniciativas como esta demuestran la fuerza y la calidad de la hostelería en Gipuzkoa
Por su parte la alcaldesa de Pasaia Izaskun Gomez se ha congratulado de que este certamen tenga su sede en Pasaia porque ayuda a dar valor a la riqueza gastronómica de la ciudad

El cocinero Iosu Carrión ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en vales de compra MAKRO y el diploma acreditativo. Muy contento por el triunfo, ha manifestado que “este premio es una gran satisfacción por un pintxo al que le hemos echado imaginación y trabajo”. …… ha recogido el premio de manos de Maite Cruzado E Izaskun Gomez.

Su pintxo “Talo Lao” es un talo de harina de maíz, harina de bacalao y mantequilla, relleno de un asadillo de callos de bacalao y pimientos con comino, crema fina de bacalao, cebollino, lascas de bacalao a baja temperatura, guacamole salsa al pilpil alioli de azafrán, brote de pepino y crujiente de bacalao.

En el V Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa han participado 39 establecimientos de toda Gipuzkoa que, durante dos semanas, han competido con propuestas gastronómicas con el bacalao como ingrediente principal.

El segundo clasificado ha sido el Aratz de Donostia, cuya cocina esta regentada por los hermanos Zabaleta que han recibido el premio de la mano de Jesus Berzosa de Distribuciones Berzosa

El tercer premio ha sido para el Bar Restaurante Karlos Argiñano de Zarautz que ha recibido su diploma de manos del crítico gastronómico Mikel Corcuera

El jurado de la final ha estado compuesto por los críticos gastronómicos Mikel Corcuera y Oraitz García, Jesus Berzosa, gerente de Distribuciones Berzosa y los cocineros Felix Manso del restaurante Felix Manso, Ibarla y Jorge Otxoa de “El Mercao” actual campeón de pintxos de Euskal Herria y que ha actuado como presidente del jurado.

Jorge Otxoa, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador.
Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial al Zeruko de Donostia

También se ha entregado un premio especial al pintxo que mejor maride con el vino blanco, patrocinado por la D.O. Rueda que ha sido para el Gran Sol de Hondarribia Otro premio ha sido para el mejor maridaje con vino tinto, que venía de la mano de Bodega Pago de Cirsus también se ha ido a Hondarribia al Bi Ondar. El premio al pintxo más tradicional ha sido para Ziaboga de Pasai Donibane. Y el más innovador para Dolarea de Beasain
El premio al establecimiento que más y mejor ha usado las redes sociales ha sido para Txuleta de Donostia y el premio a la estética ha sido para Trakamundana de Donostia
Este campeonato tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto.
El bacalao es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía vasca.

133 establecimientos hosteleros de Gipuzkoa ofertarán, este sábado día 15, la gilda a un euro.

Gilda Eguna se convierte en el evento gastronómico en el que participan más establecimientos hosteleros de Gipuzkoa

La “Matiné con Gilda” el “Campeonato de Montadores” y una cena de hosteleros homenaje a la “gilda” principales actividades en la cuarta edición del “Gilda Eguna”.

En la presentación se ha rendido un homenaje a la trainera femenina de San Juan y a la masculina de Hondarribia nombrándolas embajadoras y embajadores de la gilda 2018 en reconocimiento a sus triunfos en la Bandera de la Concha 2018

133 bares guipuzcoanos se han unido para celebrar este próximo sábado, día 15 de diciembre, la cuarta edición de Gilda Eguna. La idea es reconocer el protagonismo que ha tomado este pintxo en nuestra gastronomía y su expansión geográfica. Por ello, el próximo sábado, nuestro pintxo más tradicional podrá degustarse por solo un euro en los establecimientos hosteleros que participan repartidos a lo largo de todo el territorio guipuzcoano.
Esta mañana se ha presentado la iniciativa en un acto en el que se han nombrados los nuevos Embajadores de la Gilda. Este año Gilda Eguna quiere reconocer el esfuerzo, la dedicación de deportistas que, como la gilda, le ponen energía a lo que hacen. En esta edición las Embajadoras y Embajadores de la Gilda son: la trainera femenina de San Juan y la trainera masculina de Hondarribia. Un reconocimiento a sus triunfos en la Bandera de La Concha 2018.

Durante la presentación la patrona de San Juan, Izaro Lestayo, ha indicado que están “muy orgullosas de ser embajadoras y llevarán el nombre de Gilda allí donde vayamos con nuestra trainera”. El patrón de Hondarribia, Joseba Amunarriz, ha comparado el esfuerzo que hacen ellos en la trainera con el esfuerzo que hace cada bar para trabajar en el día a día
Por su parte la Directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Maite Cruzado, ha felicitado a los nuevos embajadores y se ha congratulado porque cada año más establecimientos hosteleros participan en Gilda Eguna. Para Finalizar, Sonia García, en nombre de la organización ha querido tener unas palabras de agradecimiento para la propia Diputación y para todas las empresas que apoyan lo que se está convirtiendo en el evento de mayor participación hostelera de Gipuzkoa.

Las guipuzcoanas hicieron historia llevándose la quinta Bandera de La Concha consecutiva. San Juan ha confirmado así su enorme superioridad esta temporada, en la que ha ganado la Liga Euskotren (la máxima categoría femenina en el remo) y también la bandera más codiciada de la temporada, La Concha.
Hondarribia protagonizó junto a Zierbena una de las regatas más reñidas de la historia de la Bandera de La Concha. En un emocionantísimo final, la Ama Guadalupeko metió la proa en meta antes que su oponente, consiguiendo su duodécimo entorchado donostiarra.

Las remeras y los remeros guipuzcoanos son “Embajadores de la Gilda en 2019” y coge el testigo a Conchita Bereziartua que lo fue en la edición anterior. Los y las nuevas embajadoras han recibido una placa que acredita su embajada en manos de Maite Cruzado, directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Este homenaje a nuestro pintxo universal es posible gracias al apoyo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Amstel, Makro y La Gilda del Norte. También colaboran D.O. Rueda, Yurrita, Bodega Pago de Cirsus, Hostelería Berzosa, Cafés Baqué, Cines SADE, Vermut Lustau

Cada vez más bares se suman a esta fiesta.

Gilda Eguna se celebrará el sábado 15 de diciembre y durante todo el día se podrá degustar el pintxo en los locales participantes a tan solo un euro. Los establecimientos de esta tercera edición se reparten por todo el territorio guipuzcoano. Localidades como Alegi, Andoain, Arrasate, Beasain, Berrobi, Donostia, Errenteria, Hondarribia, Irún, Lasarte-Oria, Legazpi, Ordizia, Orio, Pasaia, Tolosa, Urretxu, Zarautz, Zizurkil y Zumaia se han sumado a la gran fiesta de la gilda. Para conocer los establecimientos que participan basta con acceder a la web: www.gilda.eus o recoger uno de los 15.000 folletos que se han editado para la ocasión.

Matiné con Gilda

Tras el éxito que tuvo la proyección el año anterior, este año el cine y la Gilda vuelven a unirse. Esta unión será efectiva el sábado 15 a las 11:30h. ya que, gracias a la colaboración de SADE se llevará a cabo una Matiné muy especial en los cines Príncipe de Donostia. Los hermanos Vallés presentarán la película que podrá volver a verse en la gran pantalla. Tras la proyección se llevará a cabo una degustación de gildas en el propio cine, acompañadas de bebidas de nuestros patrocinadores y colaboradores. Las entradas para la matiné solo cuestan 3€ y están a la venta en la web de SADE: http://sadecine.com/es/cartelera/proximamente/
El nombre del pintxo viene de la película Gilda que se estrenaba el año en que se creó 1946 y desde el Bar Vallés decidieron nombrarlo así porque el pintxo era como “Gilda, verde, salada y un poco picante”.

II Campeonato de Montadores de Gildas

Para finalizar, destaca en el programa de actividades el II Campeonato de Montadores de Gildas que se realizará el lunes, día 17 en el restaurante Bera Bera del Hotel Palacio de Aiete. El Concurso está enfocado a profesionales de hostelería, productores de piparras y trabajadores de empresas conserveras. Los participantes deberán montar el mayor número posible de gildas en solo tres minutos. Para participar deberán inscribirse a través de la web www.gilda.eus. Hay premios suculentos ya que el mejor montador o montadora se hará con un premio de 300€ más diploma y producto.
En su primera edición la ganadora fue Alyna Rahau, chef y propietaria del Bar Next-Bi situado en el barrio donostiarra de Gros. Aly consiguió hacer 25 gildas completas en tan solo 3 minutos.

La fiesta de la gilda terminará el lunes por la noche con una cena destinada a los hosteleros de Gipuzkoa, que servirá de homenaje del sector a nuestro pintxo universal. Durante la cena se repartirán diferentes galardones a los hosteleros guipuzcoanos.
La cena se celebrará en el Restaurante Bera Bera del hotel Palacio de Aiete y será elaborada por el chef del restaurante Javier Penas

El Eguzki de Donostia mejor pintxo de bacalao 2018

Le acompañan en el pódium el Ondarribi, segundo premio,
y el Xera, tercero.

El bar Eguzki ha sido el gran vencedor del IV Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa. La iniciativa ha sido promovida por el Ayuntamiento de Pasaia y la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea y patrocinado por la Diputación Foral de Gipuzkoa y la D.O. Rueda y con la colaboración de las empresas Eguillor, Bacalao Santymar, Berzosa, RJ, La Barajilla, Usapal, Café Baque y Pago de Cirsus.. El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick.
La entrega de premios ha tenido lugar en Kulturgune de Pasai Donibane.
La Alcaldesa de Pasaia, Izaskun Gomez se ha congratulado de que este certamen tenga su sede en Pasaia porque hace honor a su pasado marinero y relacionado con el bacalao y aporta aroma y sabor.

El cocinero Ion Bizarro ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en metálico y el diploma acreditativo. Muy contento por el triunfo, ha manifestado que “este premio es una gran satisfacción por un pintxo al que le hemos echado imaginación y trabajo”. Ion Bizarro ha recogido el premio de manos de Izaskun Gomez, Alcaldesa de Pasaia y de Mikel Martinez de la empresa Baseclick
En el IV Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa han participado 33 establecimientos de toda Gipuzkoa que, durante dos semanas, han competido con propuestas gastronómicas con el bacalao como ingrediente principal.

El segundo clasificado ha sido el Ondarribi de Hondarribia, cuya cocina esta regentada por Iker Gallego que ha recibido el premio de la mano del crítico gastronómico Mikel Corcuera y de Mirian Gomez, concejala de Cultura de Pasaia

El tercer premio ha sido para el Xera de Errenteria, que ha recibido su diploma de manos Jose Ramón Elizondo y Sergio Ekiza concejal del Ayuntamiento de Pasaia y miembro de la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea

El jurado ha estado formado por dos miembros de las empresas bacaladeras, el crítico gastronómico Mikel Corcuera, los cocineros Rubén Sanchez Camacho de Salones Epilogo en Tomelloso, Ciudad Real, Ramon Lapuyade de El Portal de Alcolea de Cinca, Huesca, actual subcampeón de España de Pinchos y Tapas, Jose Ramon Elizondo y Jose Ignacio Celaya y como Presidente del jurado Félix Manso, del Restaurante Felix Manso Ibarla. Todos ellos se han encargado de visitar los bares y restaurantes que han tomado parte en la iniciativa y de sus puntuaciones han resultado los tres ganadores.

Mikel Corcuera, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador. La experiencia de visitar y probar los pintxos en las propias barras les ha dado mucho trabajo pero también ha sido enriquecedora y ha añadido que muchos de los pintxos presentados le han generado emociones, algo que siempre pide en una creación culinaria.
Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial al Bar Danontzat de Hondarribia

También se ha entregado un premio especial al pintxo que mejor maride con el vino que ha sido para el Ziaboga de Pasaia y otro al pintxo de bacalao más tradicional que ha recaído en el Basque Corner de Irun
Este campeonato tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto.
El bacalao es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía vasca.