El Rafael de Hondarribia mejor pintxo de bacalao 2019

Le acompañan en el pódium el Aratz, segundo premio,y Karlos Argiñano tercero.

El bar Rafael ha sido el gran vencedor del V Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa. La iniciativa ha sido promovida por el Ayuntamiento de Pasaia y la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea y patrocinado por la Diputación Foral de Gipuzkoa y la D.O. Rueda y con la colaboración de las empresas Eguillor, Bacalao Santymar, Berzosa, RJ, La Barajilla, Café Baque, Makro, Pago de Cirsus y Cebanc. El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick.
La entrega de premios ha tenido lugar en Kulturgune de Pasai Donibane. Antes se ha celebrado la gran final en la que los 14 cocineros finalistas han cocinado sus pintxos en directo ante el jurado y el público asistente.
La Directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa ha señalado que iniciativas como esta demuestran la fuerza y la calidad de la hostelería en Gipuzkoa
Por su parte la alcaldesa de Pasaia Izaskun Gomez se ha congratulado de que este certamen tenga su sede en Pasaia porque ayuda a dar valor a la riqueza gastronómica de la ciudad

El cocinero Iosu Carrión ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en vales de compra MAKRO y el diploma acreditativo. Muy contento por el triunfo, ha manifestado que “este premio es una gran satisfacción por un pintxo al que le hemos echado imaginación y trabajo”. …… ha recogido el premio de manos de Maite Cruzado E Izaskun Gomez.

Su pintxo “Talo Lao” es un talo de harina de maíz, harina de bacalao y mantequilla, relleno de un asadillo de callos de bacalao y pimientos con comino, crema fina de bacalao, cebollino, lascas de bacalao a baja temperatura, guacamole salsa al pilpil alioli de azafrán, brote de pepino y crujiente de bacalao.

En el V Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa han participado 39 establecimientos de toda Gipuzkoa que, durante dos semanas, han competido con propuestas gastronómicas con el bacalao como ingrediente principal.

El segundo clasificado ha sido el Aratz de Donostia, cuya cocina esta regentada por los hermanos Zabaleta que han recibido el premio de la mano de Jesus Berzosa de Distribuciones Berzosa

El tercer premio ha sido para el Bar Restaurante Karlos Argiñano de Zarautz que ha recibido su diploma de manos del crítico gastronómico Mikel Corcuera

El jurado de la final ha estado compuesto por los críticos gastronómicos Mikel Corcuera y Oraitz García, Jesus Berzosa, gerente de Distribuciones Berzosa y los cocineros Felix Manso del restaurante Felix Manso, Ibarla y Jorge Otxoa de “El Mercao” actual campeón de pintxos de Euskal Herria y que ha actuado como presidente del jurado.

Jorge Otxoa, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador.
Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial al Zeruko de Donostia

También se ha entregado un premio especial al pintxo que mejor maride con el vino blanco, patrocinado por la D.O. Rueda que ha sido para el Gran Sol de Hondarribia Otro premio ha sido para el mejor maridaje con vino tinto, que venía de la mano de Bodega Pago de Cirsus también se ha ido a Hondarribia al Bi Ondar. El premio al pintxo más tradicional ha sido para Ziaboga de Pasai Donibane. Y el más innovador para Dolarea de Beasain
El premio al establecimiento que más y mejor ha usado las redes sociales ha sido para Txuleta de Donostia y el premio a la estética ha sido para Trakamundana de Donostia
Este campeonato tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto.
El bacalao es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía vasca.

El Eguzki de Donostia mejor pintxo de bacalao 2018

Le acompañan en el pódium el Ondarribi, segundo premio,
y el Xera, tercero.

El bar Eguzki ha sido el gran vencedor del IV Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa. La iniciativa ha sido promovida por el Ayuntamiento de Pasaia y la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea y patrocinado por la Diputación Foral de Gipuzkoa y la D.O. Rueda y con la colaboración de las empresas Eguillor, Bacalao Santymar, Berzosa, RJ, La Barajilla, Usapal, Café Baque y Pago de Cirsus.. El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick.
La entrega de premios ha tenido lugar en Kulturgune de Pasai Donibane.
La Alcaldesa de Pasaia, Izaskun Gomez se ha congratulado de que este certamen tenga su sede en Pasaia porque hace honor a su pasado marinero y relacionado con el bacalao y aporta aroma y sabor.

El cocinero Ion Bizarro ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en metálico y el diploma acreditativo. Muy contento por el triunfo, ha manifestado que “este premio es una gran satisfacción por un pintxo al que le hemos echado imaginación y trabajo”. Ion Bizarro ha recogido el premio de manos de Izaskun Gomez, Alcaldesa de Pasaia y de Mikel Martinez de la empresa Baseclick
En el IV Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa han participado 33 establecimientos de toda Gipuzkoa que, durante dos semanas, han competido con propuestas gastronómicas con el bacalao como ingrediente principal.

El segundo clasificado ha sido el Ondarribi de Hondarribia, cuya cocina esta regentada por Iker Gallego que ha recibido el premio de la mano del crítico gastronómico Mikel Corcuera y de Mirian Gomez, concejala de Cultura de Pasaia

El tercer premio ha sido para el Xera de Errenteria, que ha recibido su diploma de manos Jose Ramón Elizondo y Sergio Ekiza concejal del Ayuntamiento de Pasaia y miembro de la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea

El jurado ha estado formado por dos miembros de las empresas bacaladeras, el crítico gastronómico Mikel Corcuera, los cocineros Rubén Sanchez Camacho de Salones Epilogo en Tomelloso, Ciudad Real, Ramon Lapuyade de El Portal de Alcolea de Cinca, Huesca, actual subcampeón de España de Pinchos y Tapas, Jose Ramon Elizondo y Jose Ignacio Celaya y como Presidente del jurado Félix Manso, del Restaurante Felix Manso Ibarla. Todos ellos se han encargado de visitar los bares y restaurantes que han tomado parte en la iniciativa y de sus puntuaciones han resultado los tres ganadores.

Mikel Corcuera, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador. La experiencia de visitar y probar los pintxos en las propias barras les ha dado mucho trabajo pero también ha sido enriquecedora y ha añadido que muchos de los pintxos presentados le han generado emociones, algo que siempre pide en una creación culinaria.
Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial al Bar Danontzat de Hondarribia

También se ha entregado un premio especial al pintxo que mejor maride con el vino que ha sido para el Ziaboga de Pasaia y otro al pintxo de bacalao más tradicional que ha recaído en el Basque Corner de Irun
Este campeonato tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto.
El bacalao es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía vasca.