BASECLICK ORGANIZA EL I CAMPEONATO DE PINTXOS DE BACALAO DE GIPUZKOA

 

 Josu Carrión del Kai Zahar de Hondarribia mejor pintxo de bacalao 2015

 

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Le acompañan en el pódium el Asador Aratz, segundo premio, y el Gran Sol, tercero.

Josu Carrión del Kai Zahar de Hondarribia ha sido el  gran vencedor del I Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa patrocinado por las empresas bacaladeras del Bidasoa, agrupadas en la asociación “Bacalao Saboréalo”, y que ha contado con el apoyo del Ayuntamiento de Irun, la Diputación Foral de Gipuzkoa,  Basquetour, a través del Club de Producto Euskadi Gastronomika, Cerveza Amstel, Denominación de Origen Rueda, Vinos Pagos de Leza, Cafés La Brasileña y la revista Ondo Jan. El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick

El cocinero hondarribiarra ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en metálico y el diploma acreditativo. Todavía emocionado por el triunfo, ha manifestado que “este premio es una gran satisfacción y nos compensa por el trabajo, el esfuerzo y el sacrificio del día a día mío y de todo mi equipo”.  Yosu Carrión ha recibió el premio de manos de Miguel Ángel Páez, concejal del Ayuntamiento de Irun, y de Juan Carlos Franco en nombre de las empresas bacaladeras.

En el  I Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa han participado 40 establecimientos de toda Gipuzkoa que, durante diez días, han competido con propuestas gastronómicas con el bacalao como ingrediente principal.

El segundo clasificado ha sido el donostiarra Asador Aratz, regentado por el cocinero Xabier Zabaleta que ha recibido el premio de la mano de Rubén Trincado, presidente del jurado y de Gloria Santamaría, gerente de Bodegas Pagos de Leza.

El tercer premio ha sido para El Gran Sol de Hondarribia, que ha recibido su diploma  de manos de la cocinera y miembro del jurado Aizpea Oihaneder y de Ramón Neria de Cervezas Amstel.

El jurado ha estado compuesto por los cocineros Rubén Trincado, Aizpea Oihaneder, Rubén González, los responsables de las empresas bacaladeras Alberto Santiago y Luis Ángel Tojal, y el periodista gastronómico Josema Azpeitia. Todos ellos se han encargado de visitar los bares y restaurantes que han tomado parte en la iniciativa y de sus puntuaciones han resultado los tres ganadores.

Rubén Trincado, presidente del jurado ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador. Para este cocinero galardonado con una estrella Michelín, la experiencia de visitar y probar los pintxos en las propias barras ha sido de mucho trabajo pero enriquecedor.

Este campeonato nace con vocación de continuidad y tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto.

El bacalao es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía vasca.

Más información:

http://bacalao.eus/

https://www.facebook.com/campeonatopintxosbacalaogipuzkoa?ref=bookmarks

https://twitter.com/PintxosBacalao

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JORNADAS GASTRONÓMICAS VALLADOLID-GIPUZKOA, ORGANIZADAS POR BASECLICK

 

 

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 Bacalao y Lechazo, estrellas de la gastronomía 

Durante todo el mes de noviembre la gastronomía de Valladolid y Gipuzkoa se van a unir gracias a la celebración de varias cenas en las que cocineros castellanos y vascos elaborarán menús excepcionales con el bacalao y el lechazo como productos principales.

Esta iniciativa nace de la mano de la Asociación de Empresas Bacaladeras del Bidasoa, está organizada por la empresa Baseclick y cuenta con el apoyo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, a través del Departamento de Turismo, y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Valladolid así como con la colaboración de Cárnicas Martín y Geijo,  Bodega Urkizahar y Tinto Jaramiel

Los cocineros participantes en esta iniciativa están preparando unos menús creativos a través de los que van a presentar  productos tan tradicionales como el bacalao y el lechazo de una forma imaginativa y novedosa. El menú de cada cena contará con dos entrantes, un plato de bacalao, otro de lechazo y postre. Los platos irán maridados con Txakoli y vinos de Ribera.

Los productos seleccionados para estas cenas son de la más alta calidad. Los comensales que acudan a las cenas quedarán gratamente sorprendidos tanto por la calidad como por el trabajo de elaboración de los cocineros que llevan semanas coordinando esta iniciativa gastronómica.

El evento servirá para presentar las cualidades turísticas de Gipuzkoa, un territorio que cuenta con una gran oferta gastronómica y cultural así como con un excelente paisaje.

Toda la oferta turística y gastronómica de Gipuzkoa está en un solo click. En www.visitgipuzkoa.net.

Los restaurantes participantes son los siguientes:

Cenas de Valladolid

Jueves 14: Don Bacalao- Urbano de San Sebastián

Viernes 15: Viña de Patxi- Batzoki de Hondarribia

Jueves 21: Montellén- Botarri de Tolosa

Cenas de Gipuzkoa:

Viernes 22: Batzoki de Hondarribia- Viña de Patxi

Jueves 28: Botarri-Montellén

Viernes 29: Urbano- Don Bacalao

Las cenas tendrán un aforo limitado

La Agrícola celebra su segundo aniversario con una cena para amigos

Carlos Sagastizabal y Félix Manso han preparado un menú con el bacalao como protagonista.

El Restaurante La Agrícola cumple su segundo aniversario y su cocinero Carlos Sagastizabal lo celebrará como mejor sabe hacer, ofreciendo una cena que ha preparado junto al cocinero Félix Manso._MG_8711
Ayer se presentó a los medios de comunicación esta cena que se celebrará el próximo día 12 y estará basada en un producto muy especial en Irun, el bacalao. Durante el encuentro con los medios Sagastizabal señalaba que “es una cena elaborada por dos amigo para amigos. Es nuestro segundo aniversario pero es el inicio de un trabajo en el que sabemos que vamos a situar a La Agrícola como referente gastronómico de Irun”. Félix Manso incidía en el trabajo que hay detrás; horas y horas de estos dos cocineros juntos pensando qué platos presentar y cómo elaborarlos.

La cena tendrá como producto principal el bacalao. Durante todo el año la Asociación de Empresas Bacaladeras de Irun “Bacalao Saboréalo” ha estado promocionando con diferentes actividades el consumo de producto. Ahora se suman a la cena porque según indicaba Alberto Santiago entienden que estos dos cocineros “han hecho un gran trabajo con este producto”. En nombre de las empresas bacaladeras Santiago ha asegurado que “les vamos a proporcionar bacalao de primerísima calidad” y ha añadido que “en la cena se va a saborea lo mejor de lo mejor”.

1005885_403099889806290_1397408672_nPor su parte Sonia García Olazábal, de la empresa Baseclick, encargada de la organización de la cena, ha dado más detalles sobre el evento gastronómico. ”Se servirán siete platos y siete vinos. Se trata de una cena basada en el producto, con contacto directo entre los cocineros, que explicarán cada plato y cada vino, y los comensales” y ha añadido “la cena será atractiva y novedosa y será el primero de muchos eventos en La Agrícola en su nueva etapa . La cena tendrá un aperitivo de lujo: se degustará jamó iberico al corte por Barriola Maestros Cortadores. Los protagonistas de la cena serán el bacalao de la empresas de la Asociación Bacalao Saboréalo y los vinos de las bodegas Divina Providencia, Martinez Alesanco, Laus, Pazo As Barreiras e Yllera. Los vinos procederán de las D. O. Rioja, Rueda, Rías Baixas, Somontano y Toro. El precio será de 32 euros por comensal.

Fuente: Bidasoaldia