II Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa

Martin Merino del Sardara de Hondarribia mejor pintxo de bacalao 2016 

Le acompañan en el pódium el Zazpi, segundo premio,y el Xera, tercero.

Martin Merino del Sardara de Hondarribia ha sido el  gran vencedor del II Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa patrocinado por las empresas bacaladeras del Bidasoa, agrupadas en la asociación “Bacalao Saboréalo”, y que ha contado con el apoyo del Ayuntamiento de Irun, la Diputación Foral de Gipuzkoa Cerveza Amstel y Hotel Atalaia. El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick

El cocinero hondarribiarra ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en metálico y el diploma acreditativo. Todavía emocionado por el triunfo, ha manifestado que “este premio es una gran satisfacción y nos compensa por el trabajo, el esfuerzo y el sacrificio del día a día mío y de todo mi equipo”.  Martin Merino ha recogido el premio de manos de Miguel Ángel Páez, concejal del Ayuntamiento de Irun, y de Félix Manso, presidente del jurado

En el  II Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa han participado 42 establecimientos de toda Gipuzkoa que, durante dos semanas, han competido con propuestas gastronómicas con el bacalao como ingrediente principal.

El segundo clasificado ha sido el donostiarra Zazpi, regentado por el cocinero Paul Arrillaga que ha recibido el premio de la mano del crítico gastronómico Mikel Corcuera y de Alberto Santiago, de Bacalao Santimar

El tercer premio ha sido para el Xera de Rentería, que ha recibido su diploma  de manos Luis Angel Tojal de La Barajilla y Antonio Iglesias de R&J

El jurado ha estado compuesto por los cocineros Félix Manso, Alfonso Garcia, de Don Bacalao-Valladolid, Juan Gonzalez de La Favorita-Burgos y Julio Rebolleda, los responsables de las empresas bacaladeras Alberto Santiago y Luis Ángel Tojal, Josema Gonzalez y Antonio Iglesias  y los  periodistas gastronómicos Mikel Corcuera, Igor Cubillo y Rebeca Rodríguez. Todos ellos se han encargado de visitar los bares y restaurantes que han tomado parte en la iniciativa y de sus puntuaciones han resultado los tres ganadores.

Félix Manso, presidente del jurado ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador. Para este cocinero galardonado con dos Soles de la Guía Repsol, la experiencia de visitar y probar los pintxos en las propias barras ha sido de mucho trabajo pero enriquecedor.

Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial al Bar Oquendo de Donostia

También se ha entregado un premio especial al pintxo que mejor maride con la cerveza Amstel Oro que ha sido concedido al Bar Aratz de Donostia

Este campeonato tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto.

El bacalao es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía vasca.

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BASECLICK ORGANIZA EL I CAMPEONATO DE PINTXOS DE BACALAO DE GIPUZKOA

 

 Josu Carrión del Kai Zahar de Hondarribia mejor pintxo de bacalao 2015

 

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Le acompañan en el pódium el Asador Aratz, segundo premio, y el Gran Sol, tercero.

Josu Carrión del Kai Zahar de Hondarribia ha sido el  gran vencedor del I Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa patrocinado por las empresas bacaladeras del Bidasoa, agrupadas en la asociación “Bacalao Saboréalo”, y que ha contado con el apoyo del Ayuntamiento de Irun, la Diputación Foral de Gipuzkoa,  Basquetour, a través del Club de Producto Euskadi Gastronomika, Cerveza Amstel, Denominación de Origen Rueda, Vinos Pagos de Leza, Cafés La Brasileña y la revista Ondo Jan. El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick

El cocinero hondarribiarra ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en metálico y el diploma acreditativo. Todavía emocionado por el triunfo, ha manifestado que “este premio es una gran satisfacción y nos compensa por el trabajo, el esfuerzo y el sacrificio del día a día mío y de todo mi equipo”.  Yosu Carrión ha recibió el premio de manos de Miguel Ángel Páez, concejal del Ayuntamiento de Irun, y de Juan Carlos Franco en nombre de las empresas bacaladeras.

En el  I Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa han participado 40 establecimientos de toda Gipuzkoa que, durante diez días, han competido con propuestas gastronómicas con el bacalao como ingrediente principal.

El segundo clasificado ha sido el donostiarra Asador Aratz, regentado por el cocinero Xabier Zabaleta que ha recibido el premio de la mano de Rubén Trincado, presidente del jurado y de Gloria Santamaría, gerente de Bodegas Pagos de Leza.

El tercer premio ha sido para El Gran Sol de Hondarribia, que ha recibido su diploma  de manos de la cocinera y miembro del jurado Aizpea Oihaneder y de Ramón Neria de Cervezas Amstel.

El jurado ha estado compuesto por los cocineros Rubén Trincado, Aizpea Oihaneder, Rubén González, los responsables de las empresas bacaladeras Alberto Santiago y Luis Ángel Tojal, y el periodista gastronómico Josema Azpeitia. Todos ellos se han encargado de visitar los bares y restaurantes que han tomado parte en la iniciativa y de sus puntuaciones han resultado los tres ganadores.

Rubén Trincado, presidente del jurado ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador. Para este cocinero galardonado con una estrella Michelín, la experiencia de visitar y probar los pintxos en las propias barras ha sido de mucho trabajo pero enriquecedor.

Este campeonato nace con vocación de continuidad y tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto.

El bacalao es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía vasca.

Más información:

http://bacalao.eus/

https://www.facebook.com/campeonatopintxosbacalaogipuzkoa?ref=bookmarks

https://twitter.com/PintxosBacalao

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JORNADAS GASTRONÓMICAS VALLADOLID-GIPUZKOA, ORGANIZADAS POR BASECLICK

 

 

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 Bacalao y Lechazo, estrellas de la gastronomía 

Durante todo el mes de noviembre la gastronomía de Valladolid y Gipuzkoa se van a unir gracias a la celebración de varias cenas en las que cocineros castellanos y vascos elaborarán menús excepcionales con el bacalao y el lechazo como productos principales.

Esta iniciativa nace de la mano de la Asociación de Empresas Bacaladeras del Bidasoa, está organizada por la empresa Baseclick y cuenta con el apoyo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, a través del Departamento de Turismo, y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Valladolid así como con la colaboración de Cárnicas Martín y Geijo,  Bodega Urkizahar y Tinto Jaramiel

Los cocineros participantes en esta iniciativa están preparando unos menús creativos a través de los que van a presentar  productos tan tradicionales como el bacalao y el lechazo de una forma imaginativa y novedosa. El menú de cada cena contará con dos entrantes, un plato de bacalao, otro de lechazo y postre. Los platos irán maridados con Txakoli y vinos de Ribera.

Los productos seleccionados para estas cenas son de la más alta calidad. Los comensales que acudan a las cenas quedarán gratamente sorprendidos tanto por la calidad como por el trabajo de elaboración de los cocineros que llevan semanas coordinando esta iniciativa gastronómica.

El evento servirá para presentar las cualidades turísticas de Gipuzkoa, un territorio que cuenta con una gran oferta gastronómica y cultural así como con un excelente paisaje.

Toda la oferta turística y gastronómica de Gipuzkoa está en un solo click. En www.visitgipuzkoa.net.

Los restaurantes participantes son los siguientes:

Cenas de Valladolid

Jueves 14: Don Bacalao- Urbano de San Sebastián

Viernes 15: Viña de Patxi- Batzoki de Hondarribia

Jueves 21: Montellén- Botarri de Tolosa

Cenas de Gipuzkoa:

Viernes 22: Batzoki de Hondarribia- Viña de Patxi

Jueves 28: Botarri-Montellén

Viernes 29: Urbano- Don Bacalao

Las cenas tendrán un aforo limitado